"Eine starke, schon in der Basis überzeugende Kollektion präsentiert Simon Hornstein auch in diesem Jahr, ausschließlich Weine aus dem Jahrgang 2022. Die Reduktionsnoten sind schon in der aktuellen Kollektion merklich reduziert, vor allem bei den beiden Lagen-Chardonnay, in den Vorjahren waren sie deutlich präsenter. Schon die Regionalweine Bayerischer Bodensee sind sehr gut.

Der Blanc besteht aus Chardonnay, meist von den jungen Reben, und Müller-Thurgau, wurde überwiegend in großen Holzfässern ausgebaut, aber auch im Barrique. Er zeigt rauchige Noten, ein klein wenig Muskat, feine Würze und Frische, ist lebhaft und zupackend im Mund, besitzt gute Struktur und Grip. Der Spätburgunder Bayerischer Bodensee, sechzehn bis achtzehn Monate in überwiegend gebrauchten Barriques ausgebaut, ist frisch und fruchtbetont, wunderschön reintönig, zeigt etwas Johannisbeere, ist lebhaft, frisch und fruchtbetont, hat Grip. Der Nonnenhorner Spätburgunder wird identisch ausgebaut, zeigt eine feine Reduktionsnote, viel Würze, ist reintönig, druckvoll und zupackend. Die weiße Ortsweincuvée aus Chardonnay und Weißburgunder, teils im Stückfass, teils in Barriques und Tonneaux ausgebaut, zeigt viel Frische, eine leichte Reduktion, ist geradlinig, lebhaft, zupackend. Der im Tonneau ausgebaute Chardonnay Sonnenbichl ist sehr offen und intensiv im Bouquet, zeigt viel Frische und Frucht, ist klar und druckvoll im Mund, besitzt gute Struktur und Grip.

Der teils im Tonneau, teils im Barrique ausgebaute Seehalde-Chardonnay zeigt dezente Spontiprägung, gute Konzentration, ist füllig, kraftvoll, noch enorm verschlossen, baut aber viel Druck auf, ist noch sehr jugendlich. Der Spätburgunder von der Seehalde, sechzehn bis achtzehn Monate in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut, ist offen im Bouquet, ein wenig floral, zeigt feine Würze, etwas Toast, Gewürznoten, ist frisch und zupackend im Mund, noch jugendlich bei dezenter Bitternote - ein Wein, dem man noch etwas Zeit geben sollte." - Gerhard Eichelmann 2025

So schön! Vielen lieben Dank!